Muffins salés, tomate mozzarella

Bonjour à tous, voici une recette de muffins salés, idéals pour les sorties en mer ou en foret, mais pas que :-)

Ingrédients:

- 200 gr de farine

- 3 oeufs

- 100 gr de mortadelle

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl de lait

- 03 c à s d'huile d'olive

- persil haché

- sel, poivre

- 50 gr olives vertes dénoyautée

- 01 belle tomate fraîche

- 100 gr de mozzarella

Préparation:

Dans un saladier battre les oeufs avec le lait, l'huile, salez et poivrez (pour le sel y aller doucement), ajoutez la farine et la levure. Incorporez la mortadelle coupée en dès, les olives vertes dénoyautées coupées et le persil haché.Beurrez des moules à muffins, les remplir au 3/4 du mélange disposez dessus des morceaux de tomate fraîche et la mozzarella coupée. Faire cuire dans un four préchauffé.

Très bonne réussite